Osterbrot

Osterbrot ist eines der ersten Backwerke nach der Fastenzeit. Es drückt mit seinen Zutaten und dem Geschmack die Freude über das Osterfest aus.

Osterbrot

Osterbrot

Zutaten:

500g Mehl

100g Zucker

150 g Butter

200ml Milch

2 Eier

1 Päckchen Trockenhefe

1 Prise Salz

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200g Rosinen

100g Orangeat

100g Zitronat

2 Esslöffel Rum (min. 50%)

1 Teelöffel Zitronenabrieb

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3 Esslöffel Kokosfett

2 Esslöffel Puderzucker

Zubereitung:

  1. Mehl, Zucker und Butter in eine Schüssel geben und gleichmäßig vermischen. Zwei aufgeschlagene Eier, die lauwarme Milch und die Trockenhefe langsam im Mehl-, Zuckergemisch einrühren. Eine Prise Salz dazugeben. Den gewonnen Teig ca. 5 Minuten gut durchkneten. Danach die Schüssel mit einem Tuch abgedeckt und den Teig an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
  2. Die Rosinen abspülen und in eine Schüssel geben. Zu den Rosinen 2 Esslöffel Run geben und danach alles soweit mit Wasser füllen, dass die Rosinen bedeckt sind. Nun alles 30 Minuten ziehen lassen. Danach das Wasser abgießen und die Rosinen in einem Sieb weiter abtropfen lassen.
  3. Orangeat, Zitronat, Zitronenabrieb mit den unter 2. vorbereiteten Rosinen vermischen, danach alles mit etwas Mehl bestäuben. Nun kann alles in den unter 1. vorbereiteten Teig geben und gründlich vermischen.
  4. Aus dem in 3. zubereiteten Teig werden 3 kleine Brote geformt. Den Backofen mit 180° C Umluft vorheizen und die Brote dann 40 Minuten backen lassen.
  5. Kokosfett in eine Schüssel geben danach die Schüssel bis zur Streichfähigkeit des Fettes in einem Wasserbad erwärmen. Puderzucker durch ein Sieb in das Kokosfett streuen und beides zu einer Glasur verrühren. Die Osterbrote mit der zubereiteten Glasur bestreichen und auskühlen lassen.

Verzehr

Das Osterbrot in ca. 15 mm breite Scheiben schneiden und mit guten Freunden bei einer Tasse Kaffee oder Tee genießen. Das Osterbrot schmeckt auch als Nachtisch zu einem Glas Portwein ausgezeichnet. Verschenken Sie eines der selbst, liebevoll zubereiteten Osterbrote an Bekannte.

Ich wünsche Euch allen gutes Gelingen und ein frohes Osterfest!